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ふるさと工房 風の家は小規模ながら、畜肉加工品(ハム、ベーコン、ソーセージ等)を手作りで製造しております。どの製品も何度も試作を繰り返し、味見をし、納得のいく製品に仕上げました。ぜひご賞味ください。じっくり時間をかけて、一つ一つ丁寧に、心を込めて造りました。皆様のご来店お待ちしております。
更新日 2017-11-01
ロースハム(中)
国内産原料肉をじっくり塩漬け、熟成し直火式によるくん煙法で手作りで丁寧に仕上げたハムです。
ロースハム(中) 2,500円
ベーコン(中)
乾塩法でじっくり漬け込み、燻煙のみで仕上げました。
ベーコン(中) 1,300円
ウィンナーソーセージ
豚肉に天然塩と本場ドイツ産の香辛料で味付けし、羊の腸に詰めたものです。
ウィンナーソーセージ 580円
ベークソーセージ
今までのソーセージと違い、鉄函に入れ焼き上げたソフトなソーセージです。
ベークソーセージ 710円
ビアシンケン
もものブロック肉を利用し、ビアシンケン風に仕上げたものです。
ビアシンケン 600円
更新日 2018-10-01
生ハム
塩漬け、熟成、乾燥とじっくり仕上げたものです。
生ハム 880円
生ベーコン
豚の脇腹肉を用い、生ハム同様の製造法でこだわって造りました。
生ベーコン 500円
豚トロベーコン
豚トロ(豚の首まわりから肩にかかる部位)を使用したベーコンです。
豚トロベーコン 380円
肩ロースハム(大)
ロースハムの延長で肩ロースを使用し、旨味があります。
肩ロースハム(大) 2,450円
イエガーサラミ
豚の赤身肉と豚肩ロースの脂肪を程よく混ぜ、発酵熟成菌(スターターカルチャー)を加え、低温で数週間乾燥・熟成させたドイツ風のサラミソーセージです。薄くスライスしワイン等と一緒にお楽しみください。
イエガーサラミ 380円